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          適宜女士吃的滋陰美食——蓮菜
          2021-03-30 15:11:38 159
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          中醫理論指出,蓮藕味甘性涼,而且食用方便,既可以食用又可以藥用,生食能夠涼血散瘀,熟食可以補心益腎,是一款適合進補的保健食品。


          蓮藕能夠養胃滋陰、補中養神、健脾益氣、強壯筋骨,同時還能利尿通便,幫助排出體內的廢物和毒素,可以改善女性的氣色和睡眠狀況。


          經科學研究,蓮藕無論生或熟,都具有良好的藥用價值,蓮藕里含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養物質,而且蓮藕肉質肥嫩、口感甜脆,是一種很好的食補兩相宜的良好食品。


           用蓮藕加工而制成的藕粉,既含有豐富的營養又很容易消化,有著調中開胃和養血止血的功效,是老人、兒童、體虛人群的理想營養佳品。


          一、麻油拌藕片


          (1)準備200克蓮藕、50克香菜、醋、生抽、麻油、食鹽、蔥花、蒜末、紅辣椒。


          (2)蓮藕洗凈后去皮,切成薄片,放入開水煮約3分鐘左右,撈起藕片過冷水,再用冷水泡著待用。



          (3)香菜切末,紅辣椒切碎、放入空碗,加入蒜末,再加入生抽、醋、食鹽、麻油,攪拌均勻,做成調料汁。


          (4)撈起冷水泡的藕片,瀝干水分,整齊碼在盤子里,澆上調料汁,即可食用。



          二、芹菜炒蓮藕


          (1)準備300克蓮藕、100克芹菜、2個小米椒、2瓣蒜,辣椒醬、生抽、生粉。


          (2)蓮藕洗凈后去皮,切成薄片。



          (3)芹菜洗凈后斜切成小段,小米椒切碎,蒜切片待用。


          (4)開水放入藕片燙3分鐘左右,撈出瀝干水分,撒少許生粉抓勻。



          (5)鍋中多放些油,燒至6成熱后放入藕片,炸至藕片表面微焦時撈出,瀝干多余油


          分待用。


          (6)熱油放入辣椒醬,爆香炒出紅油。



          (7)放入藕片,再加入生抽,大火翻炒均勻。


          (8)放入小米椒、蒜片、芹菜,繼續翻炒兩分鐘,即可出鍋。



          麻油拌藕片、芹菜炒蓮藕,這兩種美食,既制作簡單,有營養滋補,能有效起到滋陰養血、改善氣色的食療保健作用。




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