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          北京醬肉的制作方法
          2021-03-25 10:35:28 200
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          醬肉是人們喜愛的一種肉食,歷史悠久,已經有幾百年的歷史了。一般來說,南方有鹵肉,北方有醬肉,著名的有北京醬肉。今天就給大家介紹下北京醬肉的制作方法。

          北京醬肉,肥而不膩,瘦而不柴,濃香醇厚的老北京醬肉用膳魔師燜燒鍋就可輕松燜制。

          一.醬肉的制作方法


          主料:豬肉800g


          輔料:鹽  生抽  醬油  料酒  十三香  糖  大料  桂皮  香葉  蔥姜  花椒  


          1、烹煮 后臀尖肉切成拳頭大塊,放入生抽、醬油、料酒、十三香、鹽、糖、大料、桂皮、香葉、蔥姜、花椒腌制一晚。 內鍋加適量清水,放入腌好的肉上鍋煮開,除去浮沫,開鍋煮15分鐘。



          2、燜燒 將膳魔師燜燒鍋內鍋從爐具上拿下,移至外鍋,扣上鍋蓋,燜約3小時。


          3、出鍋  打開鍋蓋,將肉撈出,放涼切成片,美味的老北京醬肉即可享用。




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